Кухонный нож - это универсальный инструмент, позволяющий нарезать мясо, рыбу, овощи, фрукты и другие виды продуктов. Ножи используются для шинковки, очистки от кожуры, разделывания, филирования и других ежедневных кухонных процедур. Стоит отметить, что кухонные ножи можно мыть вручную или с использованием посудомоечной машины. Ручная мойка ножей осуществляется довольно просто - пользователь удаляет загрязнения губкой с моющим средством. В некоторых случаях ножи можно замочить на 10-30 минут, что облегчит удаление серьезных загрязнений.
Керамические и стальные ножи
На сегодняшний день большой популярностью пользуются как стальные, так и керамические ножи. Стальные ножи изготавливают из металла марок M390, D2, 95Х18, Elmax, VG-10, VG-8, AUS-8, 440C и ZDP-189. Все эти стали отлично подходят для использования в кулинарии и никак не влияют на продукты. Они обладают различными показателями твердости и могут использоваться в производстве универсальных, овощных и шеф-ножей.
В последние годы большую популярность получили ножи из керамики. Они производятся из специальной циркониевой керамики, которую получают после обработки материала циркона. Такая керамика полностью защищена от коррозии во время контакта с водой, а также имеет повышенные показатели твердости. Стоит отметить, что керамические ножи довольно хрупкие, с ними лучше применять специальные деревянные доски.
Как мыть в посудомоечной машине
Если вы не хотите мыть ножи вручную, то их лучше всего очистить в посудомоечной машине SMEG. Абсолютное большинство ножей можно мыть в посудомойке, но существуют ножи из углеродистых сталей, которые не относятся к нержавеющим. Такие ножи мыть в посудомоечной машине не стоит. Также не стоит мыть ножи, рукоятки которых выполнены из натурального дерева. В любом случае перед мойкой ножа обязательно ознакомьтесь с его инструкцией по эксплуатации, в которой должна быть информация и мойке в автоматической машине. Ножи лучше всего размещать в специальной корзине для столовых приборов и размещать лезвием вверх, для того, чтобы вода из импеллеров не портила заточку.
После окончания мойки нож необходимо достать из машины и протереть, после чего досушить на воздухе и положить в специальное место хранения. Лучше всего использовать для этого деревянные подставки с пластиковыми держателями из множества тонких нитей.
