Полезные свойства яблочного сока трудно переоценить. В первую очередь он богат различными витаминами – А, С, группы В. Кроме этого в яблочном соке присутствуют биотин, пантотеновая и фолиевая кислота, минеральные соединения железа, магния, фосфора. Яблочный сок полезен при авитаминозах, малокровии, постинфарктных состояниях. Благодаря своему составу сок из яблок обладает желчегонным и мочегонным эффектом, отлично утоляет жажду, повышает тонус организма, нормализует уровень холестерина, стимулирует работу сердечной мышцы. Но, нужно понимать, что все эти уникальные качества имеет натуральный сок, а не магазинный напиток под аналогичным названием.
Стоит ли покупать магазинные соки?
В современных магазинах есть большой выбор разных фруктовых соков. Они имеют приятный вкус и аромат. Но, нужно понимать, что в большинстве случаев состав этих напитков не имеет ничего общего с натуральным соком. Как правило, натуральных ингредиентов в нем 15-20 процентов, а остальное - химические составляющие. Поэтому если вы хотите пить качественный натуральный яблочный сок - приготовьте его самостоятельно.
Готовим домашний сок с мякотью
Самый простой и одновременно эффективный способ заготовки яблочного сока – приготовить его с помощью соковыжималки. При этом можно не добавлять сахар или другие консерванты, поскольку в яблоках присутствует природный сахар, способствующий продлению срока хранения продукта.
Лучшие яблоки
Для отжима сока нужно выбирать неповрежденные плоды, без следов паразитов, естественного цвета и формы. При выборе сорта яблок для приготовления сока в первую очередь необходимо ориентироваться на свой вкус. Отличный сок получается из кисло-сладких, сладких и даже кислых сортов. Главное, чтобы яблоки были твердые, а не рыхлые. Не очень подходят для приготовления сока большинство летних скороспелых яблок.
Варианты приготовления
Для приготовления двух порций яблочного сока при помощи соковыжималки потребуется 2 кг яблок. По желанию можно добавить сахар или мед. Но, если вы используете сладкие яблоки, то добавлять ничего не нужно. Яблоки нужно промыть, обсушить и разрезать на четыре части. При этом одновременно вырезаем сердцевину, подпорченные места, удаляем хвостики. Затем пропускаем яблоки через соковыжималку. Полученный сок переливаем в кастрюлю или другую емкость, оставляем на некоторое время, чтобы сок напитался кислородом. Периодически убираем появляющуюся пену, пользуясь небольшим ситом. Далее при необходимости добавляем сахар. Затем ставим кастрюлю с соком на огонь и варим его на маленьком огне, постоянно перемешивая. Как только появятся пузырьки, выключаем плиту. Разливаем сок по стерилизованным банкам, закрываем крышками и закатываем. Затем банки переворачиваем вверх дном, укутываем полотенцами до полного остывания.
Сохранение сока
Свои полезные свойства свежий сок при комнатной температуре сохраняет не более двух часов. Потом его пить, конечно, можно, но он уже не будет таким полезным. Продлить срок годности продукта можно, если поместить его в холодильник, заморозить или законсервировать. В холодильнике сок можно хранить не дольше 4 часов. Продлить срок хранения до 12 часов можно, добавив в него лимонный сок или сахар и закрыв емкость с соком крышкой. Окисление сока происходит потому что в его составе много железа. Лимонный сок замедляет этот процесс, а закрытая крышка уменьшает контакт сока с кислородом. Консервированный сок можно хранить до шести месяцев и более.
Соковыжималки от SMEG
Приготовить вкусный сок самостоятельно можно, если у вас есть эффективная соковыжималка. Если вы планируете покупку такого прибора, рекомендуем обратить внимание на продукцию итальянского бренда SMEG. В каталоге производителя представлены соковыжималки для цитрусовых и шнековые соковыжималки.
С помощью шнековой соковыжималки SMEG можно приготовить фруктовые и овощные соки самого высокого качества, поскольку при этом используется метод холодного отжима. Скорость вращения шнека равна 43 оборота в минуту, что обеспечивает эффективный и медленный отжим. Устройство оснащено функцией обратного вращения, позволяющей разблокировать соковыжималку при засорении кусочками овощей или фруктов. Наличие регулятора жмыха позволяет выбрать оптимальную плотность сока. По своему желанию вы можете регулировать также густоту сока, выбирая фильтр с крупными или мелкими отверстиями. Специальный ограничитель подачи сока позволяет накапливать сок в емкости устройства и наливать его в стаканы через специальный носик.
Цитрусовые соковыжималки SMEG оснащены надежным двигателем мощностью 70 Вт с встроенным датчиком включения и выключения. Устройства изготовлены из высококачественных экологически безопасных материалов. В стандартную комплектацию цитрусовых соковыжималок входят носик-дозатор с защитой от капель и коллектор для сбора сока. Крышка для защиты устройства от пыли может служить дополнительным контейнером. Все детали соковыжималки можно легко снять для мойки.
