Одна из тенденций современной кулинарии – отказ от избыточного использования жиров. Конечно, многие блюда можно приготовить на пару, но не все готовы отказаться от жареной картошки, рыбы, отбивных или оладьев. Сковороды и кастрюли с антипригарным покрытием позволяют готовить с минимальным количеством жира. Но возникает одна проблема: многие производители рекомендуют менять посуду с антипригарным покрытием каждые три месяца. Есть ли способы, позволяющие сохранить его на более долгий срок, вы узнаете из этой статьи.
Виды антипригарных покрытий
Существует четыре типа антипригарных покрытий, которые используются при создании посуды:
- тефлоновое;
- керамическое;
- с гранитной либо мраморной крошкой;
- титановое.
Самым известным – и самым дешевым – материалом, который не позволяет пище пригорать к сковородкам и дну кастрюль, является тефлон. Тефлоновое покрытие очень гладкое, к нему не пристают частицы пищи, так что вымыть посуду можно за пару минут. Однако тефлоновые покрытия склонны отслаиваться от основы через некоторое время. К тому же, тефлон довольно мягкий, и владельцам придется обзавестись деревянными или силиконовыми лопаточками для переворачивания кусочков на сковороде. Стоит учесть, что тефлоновое покрытие можно нагревать только до 200 градусов.
Керамическое антипригарное покрытие выдерживает температуру до 450 градусов. И это не удивительно: в его состав входят частицы глины, песка, дробленого камня. На такой сковороде можно переворачивать мясо металлической лопаточкой или вилкой, при мытье использовать металлические сетки. Посуда с керамическим покрытием стоит дорого, и это можно считать ее единственным минусом.
Гранитные и мраморные сковороды, утятницы и кастрюли не уступают керамическим. В полимер добавляют крошку гранита или мрамора. В такой посуде можно готовить почти без масла, она выдерживает сильный нагрев и подходит и для варочной панели, и для духовки.
Последний тип – титановое покрытие, которое иногда называют алмазным. Оно рассчитано на нагрев до 320 градусов. Посуда состоит из трех слоев: алюминия, защитного слоя с частицами титана и искусственного алмаза, а также финишного полимерного покрытия с титаном.
Как продлить срок службы антипригарного покрытия
Если у вас в доме самые недорогие сковороды, откажитесь от использования металлических лопаточек, вилок и скребков. Один раз повредив покрытие, вы будете сталкиваться с пригоранием пищи на поврежденном участке при каждом использовании сковороды. Бамбуковые лопатки обходятся дешево, вы сможете завести отдельные приспособления для рыбы, мяса, оладьев и блинов, овощей.
Абсолютно все сковороды с антипригарным покрытием не любят сильного перегрева и перепада температур. Если вы включили конфорку, поставили на нее сковороду и надолго ушли за колбасой и яйцами, сковорода может разогреться до малинового свечения. В этот момент важно не поддаться искушению охладить ее под струей холодной воды. Поставьте ее на подставку из негорючих материалов или свободную выключенную конфорку, включите вытяжку и дайте остыть. Если к поверхности все-таки что-то пригорело, после остывания залейте сковороду или кастрюлю водой и отмочите в течение нескольких часов. Остатки пищи можно будет отмыть мягкой губкой.
При уходе за тефлоном постарайтесь не использовать абразивные средства. Остальные виды покрытий тоже лучше отмывать щадящими моющими средствами. И обязательно проверяйте в инструкции, разрешает ли производитель мыть посуду в посудомоечной машине.
Качественная посуда Smeg с доставкой на дом
Если вы устали выбрасывать сковороды с антипригарным покрытием, загляните в специализированный магазин, в котором собрана продукция компании Smeg. В разделе «Посуда» можно найти удобные глубокие или мелкие сковороды Smeg с антипригарным покрытием, кастрюли, вмещающие 4,6 л, а также мобильные сушки и разделочные доски.
У посуды Smeg может быть до трех слоев антипригарного покрытия, поэтому они будут служить максимально долго. Корпус кастрюль и сковород изготовлен из легкого, но прочного алюминия методом холодной ковки. Посуда выдерживает нагрев до 250 градусов по шкале Цельсия, поэтому ее можно использовать для приготовления блюд не только на варочной панели, но и в духовом шкафу.
Уход за посудой Smeg не представляет труда. И крышки, и саму посуду можно мыть в посудомоечной машине. Важно лишь соблюдать общие правила, которые продляют срок службы антипригарного покрытия.
На всю продукцию Smeg распространяется гарантия производителя. Вы можете довериться репутации итальянского бренда – в продажу поступает только качественная бытовая техника, посуда и сопутствующие товары. Выберите все, чего не хватает на вашей кухне, укажите адрес доставки, оплатите покупку, и вам останется только дождаться доставки. Товары могут быть отправлены в любые регионы России – подробности уточните у менеджера.
