Кофе эспрессо. Этот напиток любим и почитаем людьми всего мира за его ароматный вкус и бодрящие свойства. Очень многие люди на Земле начинают свое утро именно с чашечки крепкого и ароматного эспрессо. Процесс приготовления этого чудесного напитка несложен и знаком каждому. Эспрессо считается самым известным в мире методом приготовления кофе. Дословно это слово переводится с итальянского языка, как “под давлением”. Этот напиток заслуженно связывают с итальянским инженером из Милана по имени Луиджи Беццера. Он является изобретателем первой запатентованной в 1901 году кофемашины для приготовления эспрессо. Суть его изобретения была проста: горячая вода под давлением образующегося пара проходила через молотый кофе. Таким образом получался напиток эспрессо. Процесс приготовления был быстрым и не требовал участия человека. Теперь более совершенные кофемашины готовят этот напиток, используя такой же принцип заваривания.
Виды эспрессо
Сегодня эспрессо является одним из самых популярных видов приготовленного кофе. Он является базовым для получения самых различных кофейных напитков. Для приготовления эспрессо смешиваются кофейные зерна двух сортов: арабики и робусты. Арабика имеет изысканный и утонченный вкус, а робуста характеризуется некоторой горчинкой и высокой крепостью. Варьируя соотношением кофейных зерен этих сортов, получают различные оттенки напитка. Рецепт классического эспрессо несложен: свежемолотый кофе, в количестве от 8 до 22 г, засыпается в холдер кофеварки, тщательно разравнивается и прессуется темпером таким образом, чтобы молотый кофе сформировал ровную таблетку. Через получившуюся таблетку, под давлением не менее 9 бар, пропускается разогретая до температуры 88-97 градусов вода. Чашки для приготовленного эспрессо необходимо предварительно подогреть, а напиток употреблять сразу же после его приготовления. Объем приготовленного эспрессо составляет 30-35 мл. Напиток имеет густую пеночку и ароматный, насыщенный вкус. Кроме классического эспрессо существуют другие рецепты.
Доппио
Рецепт эспрессо доппио мало чем отличается от обычного эспрессо. Это тот же эспрессо, только имеющий двойную порцию. Во многих случаях, для смягчения крепкого вкуса, в доппио добавляется сахар или фруктовые сиропы.
Триппио
Трииппио обычно нравится пить людям, которые никуда не спешат и готовы потратить много времени в кофейне. Трииппио имеет тройную дозу кофе и, по существу, заменяет три чашки обычного эспрессо. Часто триппио пьют с различными добавками, такими как корица.
Ристретто
В Италии большой популярностью пользуется разновидность эспрессо под названием ристретто. Для приготовления этого напитка используется 5-6 г смеси кофе с большим содержанием робусты, а количество воды не превышает 25 мл. Обычно ристретто подается со стаканом холодной воды и, прежде чем пригубить крепкий напиток, делается пара глотков холодной воды. Контраст горячего кофе и холодной воды вызывает яркие и незабываемые ощущения.
Романо
Кроме ристретто в Италии также популярным является еще один напиток: романо. Этот напиток готовится по стандартной рецептуре эспрессо, но при подаче добавляется лимонная долька, или же художественно скрученная полоска лимонной цедры. Обычно романо не подается со сладостями и десертами.
Лунго
Лунго не является таким крепким напитком, как эспрессо, но он крепче американо. При обычной величине молотого кофе (от 8 до 22 г) для заваривания, объем готового лунго меньше, чем у американо и составляет примерно 70 мл. По существу - это разбавленный водой эспрессо. Он хорошо сочетается с различными добавками: от молока до фруктовых сиропов. Лунго обычно предпочитает женская половина любителей кофе.
Кофемашины SMEG
Автоматические кофемашины итальянского производителя SMEG характеризуются высокой надежностью, долговечностью и великолепным дизайнерским оформлением. Конструктивное исполнение изделий может иметь как встраиваемый, так и отдельностоящий форм-фактор. Цветовая гамма кофемашин насчитывает 12 цветов: белый, нержавейка, черный, кремовый, антрацит, красный, голубой, зеленый, розовый, салатовый, хром и серый беж. Такое обилие цветов позволяет с легкостью интегрировать изделия в кухнях любой стилистики. Кофемашины имеют режим автоматического удаления накипи. Встроенный капучинатор позволяет без труда готовить любимый напиток капучино. Мощные насосы для приготовления эспрессо создают давление от 15 до 20 бар. Объем емкости для воды находится в пределах от 0,8 л до 3 л, а объем емкости для зернового кофе находится в пределах от 0,15 л до 0,35 л. Кофемашины имеют сенсорное управление и многоязычный цветной дисплей, на который выводится вся текущая информация. Большое количество программ позволяет получать различные напитки. Изделия могут использовать как молотый, кофе, так и в зернах. Кроме того, возможно приготовление других напитков, таких как чай.
