Холодильник. Пожалуй, именно он стал сегодня центром любой кухни. Лишь ему мы поручаем хранение продуктов, а когда нужно – берем оттуда же что-то вкусненькое. Этот вместительный агрегат прошел долгий путь от огромного помещения с глыбами льда, доступного лишь великим римским правителям, до яркого, стильного и многофункционального холодильника SMEG в вашем доме. Специалисты итальянской компании разработали широкий ассортимент холодильного оборудования, призванного не только продлить срок хранения любых продуктов, но и стильно дополнить любой интерьер.
История холодильного оборудования
Первые холодильники появились несколько тысяч лет назад в Древнем Риме и представляли собой просторные комнаты, заполненные льдом, добытым в замерзших горных водоемах. С тех пор реализация идеи оставалась неизменной и для большинства вельмож недоступной в течение многих веков.
Начиная с XVIII столетия, в России стали использоваться ледники – сруб, врытый в землю, заполненный снегом или льдом и укрытый толстым настилом. Более «продвинутые» напольные модели представляли собой металлическую коробку со льдом внутри, окутанную меховыми шкурками снаружи.
В 1858 году французский ученый Фердинанд Карре придумал, как заполучить холод за счет абсорбции аммиака, и создал первую в мире абсорбционную машину. В 1879 году немецкий аристократ Карл фон Линде изобрел устройство с компрессором, работающим на основе аммиака, что позволяло генерировать лед в большом объеме. Уже в 1913 году был создан первый электрический холодильник, а в 1926 году датский инженер Кристиан Стинструп представил миру бесшумный и долговечный холодильник для домашнего использования, а затем продал патент на изобретение компании General Electric. Спустя год миру представили первую серийную модель – Monitor-Top. Фирма-приемник получила оглушительный успех, продав свыше миллиона экземпляров!
Начиная с 1930 года в качестве хладагента стали применять фреон, в 1940-х годах появились первые двухкамерные устройства с морозилкой, а еще спустя 10 лет – холодильники с функцией размораживания. В 1960-х холодильники начали массово появляться в квартирах и частных домах. С 1980-х годов приборы наращивали габариты, становились производительнее, надежнее и экономичнее с каждым днем, и в итоге сегодня позволяют сохранить свежесть продуктов на длительный срок – от нескольких дней до года.
О компании SMEG
SMEG – это всемирно известный бренд, производящий качественную бытовую технику. Основателем компании стал Витторио Бертаццони, он же и открыл первый завод в далеком 1948 году. Главный офис располагается в городке Гуасталла на севере Италии в провинции Реджо Эмилья, а весьма таинственная аббревиатура расшифровывается как «Smalteria Metallurgica Emiliana Guastalla» – «Металлургический Завод Эмилия Гуасталла».
Изначально фабрика специализировалась на кузнецком деле, однако вскоре сменила деятельность на металлургическую. Технологическим прорывом для небольшого предприятия стал выпуск в 1956 году передовых газовых плит «Элизабет» с предохранительным газовым клапаном, автоматическим электроподжигом и таймером в духовке. Несколько лет спустя в ассортименте бренда появляются первые посудомоечные и стиральные машины, а в начале 70-х – встраиваемые варочные панели и духовые шкафы.
С каждым годом существования компании расширялся штат, рабочие площади, совершенствовались технологии и дизайн. Уже к 90-м годам бренд SMEG стал иконой стиля и источником вдохновения как для покупателей, так и для своих стратегических конкурентов. Сегодня компания производит бытовую и профессиональную кухонную технику, а также оборудование для медицинской сферы высочайшего качества, а к трем заводам на территории Италии добавилось 16 филиалов по всему земному шару.
Уникальный дизайн от SMEG
Для SMEG внешний облик кухонной техники имеет немаловажное значение. В процессе создания каждой модели технологи и промышленные дизайнеры, среди которых такие метры, как Гуидо Канали, Ренцо Пиано, Марк Ньюсон, Марио Беллини и Джанкарло Кандеаго, уделяют особое внимание деталям и их гармоничному сочетанию между собой.
Продукция SMEG является воплощением основополагающих характеристик итальянского дизайна: оригинальная элегантность, неповторимый стиль и высочайшее качество изготовления. Такие приборы стабильно занимают центральное место в помещении, задают его тон и тонко подчеркивают индивидуальность владельца.
Сегодня компания выпускает сразу несколько серий стильной бытовой техники – Piano Design, Portofino, Victoria, Linea, Coloniale и множество других. Выпускаемые модели заслужили высокую оценку пользователей и многократно отмечены престижными международными наградами, такими как Designer Kitchen & Bathroom Awards, Good Design Award, Red Dot Design Award, Wallpaper Design Award и iF Design Award.
Ретро-коллекция
Изюминкой SMEG стала ретро-серия, презентованная компанией в 90-х годах прошлого века. Элегантная бытовая техника в духе 50-х годов подкупает нестандартными цветовыми решениями – от монохрома до яркого однотонного дизайна, от стильных панелей с флагами различных стран мира до невероятных цветочных принтов. Смелый дизайнерский ход тотчас же привлекает внимание покупателей, ведь такие приборы не только прекрасно справляются с поставленной перед ними задачей, но и служат полноценным украшением любого интерьера.
Кухонная техника SMEG в стиле ретро воплощает в себе лучшие отличительные особенности винтажного направления: плавные линии, округлые формы, яркие расцветки – красный, розовый, желтый, зеленый, голубой, – и ощущение надежности в каждой детали. Уделено внимание и фурнитуре: рабочие панели, ручки и переключатели в полной мере отображают стиль середины ХХ века.
Несмотря на «состаренный» дизайн, вся техника радует современным функционалом. Так, ретро-холодильники имеют класс энергоэффективности А+ и оснащаются системой No Frost, а в вытяжках мощностью до 790 кубических метров в час используются надежные итальянские двигатели и современные шумопоглощающие материалы. Посудомоечные машины порадуют покупателя не только вместимостью, но и широким выбором автоматических программ, а мелкая бытовая техника, такая как вспениватели для молока, тостеры, миксеры, чайники и блендеры, сделает кухню стильной и максимально функциональной.
Fiat 500
Дизайнерская линейка Fiat 500 – результат плодотворного сотрудничества двух всемирно известных итальянских компаний. История их дружбы началась еще 70 лет назад, когда фирма SMEG разрабатывала системы охлаждения для автомобилей Fiat. Десятилетия спустя бренды вновь объединились, положив начало созданию новой, уникальной в своем роде техники – мини-холодильников, имитирующих переднюю часть культового автомобиля 50-х Fiat 500.
Авто стало своеобразным символом Италии, поэтому изначально оформление холодильников было подобрано в цветах итальянского флага – красном, белом и зеленом. Вскоре цветовая гамма расширилась, и в нее вошли модели синего и яро-желтого цвета. Однокамерный холодильник вместимостью 100 литров имеет верхнюю дверцу, которая открывается аналогично капоту автомобиля. Тут же располагается панель управления, стилизованная под приборную панель авто, и «спидометр», показывающий текущую температуру внутри камеры.
Где хранить продукты?
О продлении срока хранения продуктов задумывались еще тысячи лет назад. Это вполне объяснимо, ведь определенный провиант портится в тепле за считанные часы! Сегодня эта проблема решается быстро: достаточно лишь приобрести холодильник, и время свежести запасов продлится до недели, а в некоторых случаях – и вовсе до года.
Компания SMEG предлагает широкий ассортимент холодильного оборудования разного объема, дизайна и назначения. В нашем каталоге вы найдете мини-холодильники, однокамерные и двухкамерные модели, а также крупногабаритные устройства форм-фактора Side-by-Side. В зависимости от особенностей интерьера, можно подобрать подходящий прибор – как для отдельной установки, так и встраиваемый в кухонный гарнитур. Любителей летних заготовок порадует мощный шкаф шоковой заморозки, благодаря которому все продукты сохранят максимум полезных веществ, а коллекционерам изысканных вин придется по душе вместительный винный шкаф, призванный позаботится о сохранении и обогащении вкуса деликатного напитка.
Встраиваемый холодильник
Встраиваемые холодильники SMEG предполагают установку в кухонный гарнитур – специальный короб с креплениями, идеально подогнанный под внешние габариты устройства. Идеально плоская фронтальная панель таких моделей чаще всего выглядит традиционно и не несет декоративной ценности. Объясняется это достаточно просто: на дверцу холодильника с помощью специальных креплений навешивается легкая мебельная панель, благодаря чему крупногабаритный прибор полностью сливается с фасадом, создавая цельный интерьер помещения.
Модели встраиваемого типа приспособлены к более суровым условиям эксплуатации: например, такая техника имеет более толстый слой термоизоляции и специальную охладительную систему, уберегающую полностью закрытый корпус от перегрева. Еще одно ее преимущество – более низкий уровень шума: благодаря дополнительной звукоизоляции за счет стен и мебели, встроенный в короб прибор работает поразительно тихо! Компания SMEG выпускает встраиваемые холодильники разного объема – от 24 до 524 литров, – что позволяет подобрать технику и для просторной, и для компактной кухни, оформленной в любом стиле.
Отдельностоящий холодильник
Главное преимущество отдельностоящих моделей – мобильность. Такие холодильники устанавливаются соло в любом подходящем месте на кухне. В отличие от встраиваемых, их можно без труда передвинуть во время ремонта или генеральной уборки. К тому же, экономных покупателей наверняка порадует ценник: зачастую стоимость таких агрегатов на порядок ниже, чем у встраиваемых.
Еще один плюс в копилку – красивая декоративная панель. В каталоге SMEG представлены традиционные модели из основной линейки, элегантные ретро-холодильники, необычайно стильные мини-бары Fiat 500, а также роскошные двухкамерные и Side-by-Side модели из серии Coloniale. Широкий выбор дизайнерского оформления дает возможность органично дополнить дизайн кухни или же добавить в нее яркий цветовой акцент, подчеркнув индивидуальный характер и чувство стиля хозяйки.
Шкаф шоковой заморозки
Шкаф шоковой заморозки – это специальный встраиваемый прибор, предназначенный для мгновенного охлаждения и замораживания фруктов, ягод, овощей, рыбы, мяса, птицы, зелени и грибов. Быстрое понижение температуры позволяет сохранить их свежесть и продлить срок употребления – структура, цвет и вкус остаются неизменными, а в мякоти не образуются мелкие кристаллики льда.
Помимо охлаждения и замораживания, такое устройство дает возможность хранить продукты перед приготовлением, а еще – плавно и равномерно размораживать заготовки. Каждый шкаф может работать в температурном диапазоне от -35 до +75 градусов по Цельсию, что разрешает как замораживать, так и успешно готовить некоторые виды блюд, а также эффективно расстаивать дрожжевое тесто для пышной и ароматной домашней выпечки.
Винный шкаф
Встраиваемые и отдельностоящие винные шкафы предназначены для бережного и длительного хранения закупоренного вина. В отличие от холодильников, они предоставляют идеальные условия для дозревания вина. Так, все модели SMEG поддерживают температурный диапазон от 5 до 20 градусов, а также оптимальную влажность на уровне 60-80%, что гарантирует сохранность качества напитка. Чтобы воздух внутри шкафа не застаивается, производителем предусмотрена эффективная система вентиляции, а для защиты от ультрафиолета установлена специальная стеклянная панель Eclypse – эстетичная и практичная одновременно.
В ассортименте SMEG вы найдете компактные винные шкафы шириной 45 см и полноформатные на 82 см, рассчитанные на хранение 18 и 38 бутылок соответственно. Некоторые модели дополнительно оснащены удобной секцией Multizone, которую можно использовать в качестве холодильника, морозильной камеры и зоны свежести, а также генератором льда для быстрого охлаждения крепких спиртных напитков.
Особенности хранения продуктов
Срок хранения продуктов и готовых блюд зависит не только от температурного режима внутри камеры, но и от правильного расположения емкостей на полках. Для того чтобы раз и навсегда остановить миграцию ценных запасов из холодильника в мусорное ведро, следует запомнить несколько важных правил.
Замороженное мясо
Сырое мясо хранится в холодильнике не более 2-3 дней, а фарш и того меньше – до 6 часов. Для продления срока «жизни» таких продуктов их следует герметично запаковать в пластиковый контейнер или пакет с застежкой-слайдером и заморозить.
Сроки хранения мяса в морозилке сильно зависят от его вида и размера кусочков. Так, свинина, говядина и баранина, нарезанные крупными кусками, сохраняют свой вкус, цвет и аромат до года. Тушка и крупные куски птицы (например, курицы, гуся или утки) хранится при температуре от -18 до -24 градусов не более 8 месяцев. Фарш, потроха и домашние мясные полуфабрикаты – наиболее «капризные» продукты: вкус и текстуру они теряют уже спустя 4-5 месяцев. Поскольку сроки хранения мяса варьируются в диапазоне от 4 месяцев до года, каждую емкость с заготовкой рекомендуется подписать и указать дату заморозки либо конечную дату годности ее содержимого.
Свежая рыба
Рыба – еще один продукт, срок хранения которого в холодильнике при температуре 4-5 градусов по Цельсию составляет всего 1-2 дня. В «нулевой зоне», которая предусмотрена в премиальных моделях SMEG, время свежести увеличивается до 3 дней.
Но где хранить свежую рыбу, если в холодильнике нет контейнера с пониженной температурой? Оптимальным выбором станет нижняя полка, где стабильно удерживается более низкая температура. Герметичную емкость рекомендуется поставить ближе к задней стенке камеры, туда, куда теплый воздух от открытой дверцы добирается в последнюю очередь. Если вы не планируете приготовить рыбу в ближайшие дни, ее рекомендуется упаковать под вакуумом, в герметичный контейнер или пакет и заморозить.
Сыры
Для длительного хранения творога, масла и сыра в холодильной камере их следует расположить в «нулевой зоне» или в «зоне свежести» – там, где поддерживается минимальная температура и регулируется уровень влажности. В то же время важно учитывать товарное соседство продуктов: например, «молочка» не должна лежать рядом с мясом, рыбой или овощами. Нарезанные и порционные продукты, которые предполагается использовать в ближайшее время, можно хранить на верхней полке холодильника – там, где поддерживается температура около 5 градусов. Открытым пакетам с молоком, ряженкой и кефиром, а также судочкам с сыром и творогом в холодильнике не место – содержимое нужно обязательно поместить в стеклянные емкости с крышкой и отвести для них местечко на верхней полке холодильной камеры.
Овощи и зелень
Свежие фрукты, ягоды, овощи, зелень и грибы требуют поддержания высокой влажности и низкой температуры. Именно поэтому оптимальным местом для их хранения считается «зона свежести». Здесь зелень порадует вас ярким цветом и приятным ароматом до недели, ягоды и сочные фрукты сохранят всю пользу до 5 дней, а овощи будут свежими и хрустящими до двух недель! Ящик «зоны свежести» оснащается ползунковым регулятором влажности, который при правильной регулировке обеспечивает сохранение оптимального количества влаги в продуктах и дополнительно продлевает их свежесть еще на несколько дней.
Готовые блюда
Место «дислокации» готовых блюд очевидно: просторные стеклянные полки. Однако далеко не всегда пользователи хранят их правильно, что влияет не только на их свежесть, но еще и на срок службы прибора.
Итак, первое правило: перед тем, как поставить емкость с блюдом в холодильник, ему нужно дать остыть до комнатной температуры. В противном случае это приведет к более интенсивной и энергозатратной работе компрессора, а иногда и вовсе к остановке «сердца» прибора.
Второе правило: все блюда должны храниться в герметично закрытых емкостях. Мощные вентиляторы, которыми оснащены холодильники с No Frost, гоняют воздух внутри камеры, что может вызвать пересыхание незащищенных блюд. Оптимальным выбором станут порционные контейнеры – стеклянная емкость не влияет на вкус блюд, а гибкая пластиковая крышка надежно защищает содержимое и холодильную камеру от посторонних запахов.
