Современная автоматическая кофемашина делает сама абсолютно все: рассчитывает нужное количество воды, сахара, молока. Она может приготовить практически все виды кофе и кофейных напитков, в том числе капучино и латте. Без такой техники в домашних условиях получить вспененное молоко невозможно.
Для чего нужен пар в кофемашине?
При помощи пара можно получить молочную пену требуемой консистенции. В зависимости от параметров влажности, температуры и давления пара пена может получиться глянцевой, эластичной или крепкой. Диапазон температуры пара – от 110 до 130 градусов. Параметры температуры и давления пара находятся в прямой зависимости.
Высокое давление обеспечивает образование сухого пара. Молоко будет быстро взбиваться, пена получится сухой и матовой. При низком давлении образуется влажный пар, молоко будет взбиваться медленно. Пена в этом случае получится глянцевой. При высокой влажности пара молоко будет взбиваться долго, пена получится глянцевой, с большим количеством воды. Такая пена быстро оседает, напиток получается водянистым на вкус. При низкой влажности пара молоко будет взбиваться быстро, пена получится сухой и матовой, напиток будет иметь насыщенный вкус. Идеальный вариант получается, когда вода во взбитом молоке не очень быстро оседает вниз.
Что такое капучинатор
Капучинатор – специальное устройство, позволяющее приготовить молочную пенку. Процесс взбивания – аэрация – может основываться на двух технологиях – механической или под воздействием пара. При механическом взбивании молоко вручную или автоматически вспенивается в отдельной емкости специальным венчиком. Получившееся пенка переносится в чашку вручную. Образование пены под воздействием пара происходит в капучинаторе - специальной емкости со встроенным механизмом для вспенивания молока. Принцип работы устройства напоминает пульверизатор, при помощи которого пар смешивается с молоком. Различают автоматические капучинаторы и механические. Автоматические отличаются возможностью регулировки зазора отверстия, через которое подается молоко и наличием трубки, опускаемой в емкость с молоком. За счет движения пара в камерах пульверизатора создается перепад давления. При этом молоко из емкости затягивается в капучинатор, где происходит смешивание его с паром.
Причина отсутствия пара
Для получения упругой мелкодисперсной пенки необходим мощный напор пара. Если пар не генерируется, приготовить напиток высокого качества не получится. Причин отсутствия пара может быть несколько. Иногда это банальное отсутствие воды в резервуаре. В некоторых случаях проблему можно решить самостоятельно, в других – требуется профессиональная консультация и помощь специалиста.
Засор системы парогенератора
Работоспособность системы парогенератора во многом зависит от качества используемой воды. Неочищенная вода содержит различные примеси, которые могут осесть на нагревательном элементе, трубках устройства. Обычно твердый осадок состоит из солей кальция. Чем выше жесткость – процент содержания солей – в воде и чем чаще используется кофемашина, тем быстрее образуется накипь.
Засор в молоководе
Важно понимать, что для образования пенки можно использовать только молоко с жирностью не менее 2,5-3,5 процента. Лучше, если оно будет пастеризованным и охлажденным. Взбить молоко, приготовленное из порошка или кипяченое, не получится. При нарушении поступления молока в капучинатор пар не будет выделяться. Поэтому при отсутствии пара, необходимо проверить соединение капучинатора с резервуаром для молока. При засорении отверстий для подачи пара молоко также не будет взбиваться. Удалить жировые остатки можно, аккуратно прочистив отверстия зубочисткой. Затем необходимо проверить работу капучинатора еще раз.
Проблемы с датчиком температуры
Датчик температуры или термостат помогает отслеживать правильную температуру воды и пара для приготовления кофе. Он регулирует подачу напряжения на нагревательный элемент. Его поломка вызовет неправильный нагрев элемента, обеспечивающего нужную температуру. Проверить термодатчик можно тестером. Также необходимо убедиться в надежности всех контактов. При неисправности датчика температуры его необходимо заменить на новый.
Поломка пароблока
Пароблок как любое металлическое изделие подвержен коррозии. Появление в нем свищей, дырок вызовет прекращение подачи пара. Отсутствие пара также может быть вызвано проблемами с атмосферным клапаном на бойлере. Рабочее давление пара в устройстве составляет 1,2 – 1,4 бара и достигается при температуре 120-130 градусов. При неисправном клапане может возникнуть ситуация, когда воздух в бойлере остынет и давление там упадет до величины ниже атмосферного. При этом возникнет эффект «разрежения» - температура кипения воды падает ниже 100 градусов.
Необходимое рабочее давление пара можно получить уже при 80-85 градусах. Поэтому манометр будет показывать правильное давление 1,2-1,4 бара, но пар из форсунки будет идти слабый или его вообще не будет. В этой ситуации нужно выключить кофемашину и дать ей остыть. Ускорить процесс можно, включив рычаг пара и кнопку пролива. Затем машину нужно включить, одновременно включив рычаг подачи пара для выравнивания давления. Также причиной отсутствия пара может быть сгоревший нагревательный элемент на пароблоке или отсутствие подачи напряжения на него с блока электроники. Вышедший из строя ТЭН нужно заменить, ремонту он не подлежит. При отсутствии напряжения на контактах ТЭНа нужно проверять все элементы цепи.
Самостоятельная диагностика
Большинство современных кофемашин оснащены функцией самодиагностики. Устройство само подскажет вам, когда необходимо выполнить очистку от накипи, заменить фильтр для умягчения воды или провести тщательную очистку прибора внутри. Все эти работы необходимо выполнять, руководствуясь рекомендациями производителя для каждой конкретной модели кофемашины.
Чистка кофемашины
Удаление накипи нужно производить, используя специальное средство. Декальцинация кофемашины может выполняться в ручном или автоматическом режиме, в зависимости от возможностей данной модели. В соответствии с указаниями производителя средство нужно растворить в воде и проливать небольшими порциями через заварочную систему кофемашины в течение 30 минут. При этом нужно включать и выключать устройство, чтобы накипь полностью растворилась. Затем нужно промыть кофемашину большим объемом воды. При автоматической очистке требуется только добавить чистящее средство и аппарат самостоятельно удалит накипь. Также важно после каждого приготовления напитков промывать систему капучинатора. В противном случае засохшее молоко можно будет удалить только специальным средством для очистки. В автоматических капучинаторах средство заливается в резервуар для молока и пропускается через систему небольшими порциями. Затем система промывается большим количеством воды для удаления остатков средства. Для неавтоматических капучинаторов средство разводят в воде и опускают в него носик капучинатора. Через 10-15 минут остатки молока размокнут и их можно удалить струей пара.
Вызов мастера
Если ваших знаний недостаточно для ремонта прибора или все предпринятые меры не помогли устранить проблему, поиск причины неисправности и ее устранение рекомендуется доверить специалисту. Квалифицированные мастера проведут диагностику устройства, выполнят замену вышедших из строя узлов и агрегатов. При этом будут использоваться оригинальные детали и расходные материалы. В сервисном центре также можно заказать профилактическую чистку и устранение загрязнений, очистку от накипи. Это предупредит возникновение серьезных сбоев в работе кофемашины.
Кофемашины от SMEG
Кофемашины SMEG отличаются стильным дизайном, надежностью и широкими функциональными возможностями. В зависимости от потребностей, каждый покупатель сможет себе выбрать модель определенной мощности и емкости. Наличие автоматического программирования, капучинатор, возможность регулировки крепости, температуры, помола кофе, позволяет приготовить напиток по вкусу каждому кофеману. Оснащение опциями автоматического ополаскивания, предупреждения о низком уровне воды, очистки от накипи, функцией блокировки от детей обеспечивает комфортное и безопасное пользование прибором.
Встраиваемые
Представленные в каталоге встраиваемые модели кофемашины SMEG выполнены в черном, кремовом, антрацитовом и сером цвете. В сочетании с фурнитурой из нержавеющей стали, латуни или меди приборы гармонично смотрятся на кухне, оформленной в любом стиле. Комфортное освещение LED лампами, телескопические направляющие, система плавного закрывания дверцы Soft Close, наличие специальной насадки для приготовления двух чашек кофе позволяет использовать встраиваемые кофемашины не только дома, но и на офисной кухне.
Отдельностоящие
Отдельностоящие модели кофемашин SMEG будут оптимальным выбором для малогабаритных кухонь. При небольших размерах устройства практически не уступают в функциональности другим моделям. Широкий диапазон мощности до 1400 Вт, удобное и простое управление, автоматическое выключение обеспечивает удобство пользования кофемашиной. А широкая цветовая гамма оформления, качественный материал корпуса, стильная фурнитура делает отдельностоящие кофемашины настоящим украшением кухни.
