Иногда мы действуем импульсивно, не задумываясь о возможных последствиях. Казалось бы, что страшного в том, если допить остаток чая из кружки? Но, к сожалению, это может стать причиной возникновения серьезных проблем со здоровьем. Японцы утверждают, что употребление вчерашнего чая приравнивается к укусу ядовитой змеи из-за разрушительного действия напитка на организм человека.
Виды чая
Все виды чая получают из одного растения - камелии китайской (Camellia Sinensis). Разнообразие его сортов определяется методами обработки, в основном окислением или ферментацией. Наиболее популярны черный или красный чай, пуэр, улун, зеленый, желтый и белый чай.
Процесс заваривания
При заваривании чая происходит процесс экстракции. Химические соединения, переходя из листьев чая в воду, насыщают ее ароматами и вкусовыми оттенками. Заваривание чая – процесс, в котором важны пропорции, время заваривания, температура. Для приготовления пуэра и черного чая нужна вода с температурой 98-100 градусов, время заваривания составляет 3-4 минуты. Улун, в зависимости от вида, заваривают водой нагретой до 75-90 градусов в течение 4-5 минут. Зеленый и белый чай рекомендуется заваривать водой с температурой не выше 75-80 градусов в течение 3-4 минут.
Вчерашний чай
Чай следует пить сразу же после заваривания, спустя 3-5 минут. Свежая заварка сохраняет свои полезные свойства только в течение первых 15 минут. Вкусовой и ароматический букет чая теряет индивидуальность и насыщенность. В молодом зеленом чае по истечении нескольких часов после заваривания уже не будут слышны растительные и цветочные ноты. К тому же, под воздействием воздуха и тепла полезные микроэлементы напитка теряют свои свойства и разлагаются. В листьях начинают накапливаться труднорастворимые дубильные и азотистые соединения, оказывающие негативное влияние на желудочно-кишечный тракт и активизирующие чрезмерное выделение желудочного сока.
Почему нельзя пить
При остывании напитка его вкусовые и полезные свойства сильно меняются. Со временем происходит окисление чая, меняется его цвет. Желтый или зеленый оттенок переходит в бежевый или коричневый. Из-за окисления чая на его поверхности появляется оксидная пленка из белковых молекул, кальция, железа и магния. В ней также содержится кофеин, гуанин, теофиллин. В комбинации эти элементы оказывают негативное влияние на печень и систему желудочно-кишечного тракта, обволакивая стенки кишечника. Это мешает всасыванию полезных элементов. Главная же опасность вчерашнего чая состоит в том, что в напитке могут образоваться плесень и колиформные бактерии, которые вызывают рвоту, диарею и тошноту. Бактериальные соединения могут стать причиной такого серьезного заболевания как язва желудка, поскольку способствуют активным процессам брожения и гниения в его полости.
Как использовать вчерашний чай?
Экономная хозяйка всегда найдет, куда использовать старый чай. В холодильник его ставить, конечно, нет смысла – у напитка не будет ни вкуса, ни запаха, ни пользы. Поэтому если летом у вас остался свежий напиток, лучше приготовить из него чайный коктейль. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать мандарины, лайм, консервированные персики, различные сиропы и лед. Также оставшийся чай можно быстро остудить и заморозить в формочках. Потом чайные кубики можно добавлять в коктейли или использовать как тоник для кожи лица. Стоматологи утверждают, что вчерашний чай обладает отличными заживляющими свойствами, поэтому им можно полоскать рот при кровоточивости десен. Также вчерашним чаем можно промывать глаза для снятия усталости, лечить небольшие язвы на коже. Но, главное, применение вчерашнего чая должно быть только наружным.
Электрочайники SMEG
Сделать процесс заваривания чая максимально комфортным можно, если у вас есть электрочайник SMEG. Эти приборы отличаются не только надежностью, удобством в использовании и функциональностью, но и уникальным, узнаваемым дизайном. Устройства изготовлены из металла и пластика, имеют широкую цветовую гамму. В каталоге итальянского бренда представлены электрочайники с объемом от 0,8 до 1,7 л. Мощность приборов составляет от 1400 до 2400 Вт, что позволяет нагреть весь объем воды за считанные минуты. Устройства оснащены закрытым дисковым нагревательным элементом. Конструкция базы чайников SMEG позволяет вращать прибор на 360 градусов и снабжена специальным отсеком для хранения электрошнура. Для любителей зеленого чая будут интересны модели электрочайников с терморегулятором. Он позволяет установить нужную температуру нагрева воды от 50 до 100 градусов. Все электрочайники SMEG снабжены функциями автоматического отключения без воды, при снятии с базы и при достижении заданной температуры.
