Открытый огонь постепенно сдает свои позиции на кухне. На смену газовых варочных панелей уверенно приходят электрические плиты. Они значительно безопасней, не потребляют кислород и не выделяют продукты горения на кухне. Современные электрические варочные поверхности - это высокотехнологичные и сложные изделия, имеющие широкие функциональные возможности значительно облегчающие труд на кухне. Индукционные плиты являются наиболее продвинутыми, комфортными и безопасными кухонными электроприборами и характеризуются самой высокой энергоэффективностью.
Индукционные варочные панели
Высокая энергоэффективность индукционных варочных поверхностей достигается тем, что вся электрическая энергия расходуется только на нагрев посуды. Как это происходит? Панель не имеет нагревательных элементов вообще. Под стеклокерамической рабочей поверхностью расположена “конфорка”, которая представляет собой магнитный индуктор. Конструктивно индуктор выполнен в виде однослойной катушки. Электронный блок обеспечивает подачу на индуктор тока высокой частоты (чуть более 25 килогерц). Эта частота абсолютно безвредна для окружающих людей и животных. При установке на конфорку ферромагнитной посуды (чугунной, стальной, алюминиевой с ферромагнитной вставкой) индуктор воздействует на нее, и она начинает нагреваться. Разогрев происходит благодаря возникновению в дне посуды токов Фуко. Электронный блок с помощью встроенных датчиков осуществляет эффективное управление работой изделия.
Требования к посуде
Для приготовления на индукционной плите подойдет не каждая посуда. Нужны такие изделия, материал дна которых обладает ферромагнитными свойствами, говоря иначе “магнитится”. К ним относятся чугун, сталь и эмалированные металлические кастрюли. Алюминий, медь, жаропрочное стекло, керамика и фарфор не магнитятся. Сегодня некоторые производители интегрируют в дно посуды из этих материалов специальный ферромагнитный диск, который позволяет использовать ее на индукционных варочных поверхностях.
Посуда от SMEG
История разработки и производства посуды итальянского бренда SMEG начинается с середины семидесятых годов прошлого столетия. Стильность и неординарность продукции при ее высочайшем качестве - вот основная стратегия компании. При разработке изделий фирма тесно сотрудничает с ведущими дизайнерами и домами мод (например, с Dolce & Gabbana). Яркая и привлекательная расцветка выпускаемой посуды в стиле 50-х создает на кухне атмосферу радости и тепла. Изделия премиум-класса подчеркивают высокий социальный статус и чувство стиля владельца.
Сковороды
При производстве сковород компания SMEG использует кованый алюминий. Этот материал обладает высокой теплопроводностью, что позволяет сковороде быстро и равномерно разогреваться. Яркие внешние расцветки долговечны и не выцветают со временем. Внутренняя поверхность имеет стойкое многослойное антипригарное покрытие, что позволяет производить жарение с минимальным количеством жира. Сковороды можно эксплуатировать на всех видах варочных поверхностей, включая и индукционные плиты (в дно интегрирован ферромагнитный диск). Диаметр этой посуды имеет четыре типоразмера: 24 см, 26 см, 28 см и 30 см.
Сотейники
Эстетичные сотейники с высотой борта 100 мм выполнены из кованого алюминия в стиле 50-х годов и имеют яркую расцветку. Посуда имеет внутреннее антипригарное покрытие с керамическими частицами и допускает нагрев в духовых шкафах до 250 градусов. В комплекте имеется плоская прозрачная крышка из закаленного стекла с ободком из нержавеющей стали. На ней имеется клапан для отвода пара. Сотейники можно эксплуатировать на всех видах варочных поверхностей, включая и индукционные плиты (в дно интегрирован ферромагнитный диск). Посуду можно мыть в посудомоечных машинах.
Кастрюли
Кастрюли SMEG имеют внутреннее антипригарное покрытие, исключающее контакт пищи с алюминием. Этот материал используется при производстве посуды и делает ее легкой. Снаружи посуда имеет стойкую и яркую расцветку в стиле 50-х. Имеющаяся крышка изготовлена из прозрачного закаленного стекла с ободком из нержавеющей стали и клапаном для отвода пара. Кастрюли можно использовать в духовых шкафах с максимальной температурой 250 градусов и эксплуатировать на всех видах варочных поверхностей, включая и индукционные плиты (в дно интегрирован ферромагнитный диск). Используя сертифицированные моющие средства, кастрюли можно мыть в посудомоечной машине.
Стеклянные крышки
Компания производит и реализует отдельно крышки для посуды диаметром 24, 26, 28 и 30 сантиметров. Они имеют плоскую форму с ободком и ручкой из нержавеющей стали. На поверхности крышки располагается отверстие для отвода образующегося при приготовлении пара. Для изготовления этой продукции производитель использует высококачественное прозрачное термостойкое стекло.
