Как гласит статистика, 90% вина, приобретаемого в розничных сетях, выпивается в первые же сутки. Чаще всего это столовые вина – легкие и ненавязчивые, хорошо подходящие для душевных вечеров в кругу семьи. Остальные 10% попадают в винные коллекции к тем, кто любит и ценит вино за его поистине богатый вкус и аромат.
Качественное вино требует особых условий «содержания»: оно не терпит вибраций, перепадов температур и солнечного света. Капризный напиток может изменить свой вкус не в лучшую сторону, а то и вовсе прокиснуть! Оптимальным местом для хранения бутылок является погреб – здесь всегда темно, прохладно и умеренно сыро. По понятным причинам такая роскошь недоступна городским жителям, однако есть другой, еще более удобный и надежный способ сохранить ценную коллекцию – спрятать закупоренные сосуды в винный шкаф.
Какие виды вина можно долго хранить
Одни вина прокисают за год, другие же могут храниться десятилетиями, лишь обогащая свой вкус. Почему так происходит? Виноделы разделяют весь урожай на две категории: вина с потенциалом и без потенциала. Вина с потенциалом к выдержке стоят существенно дороже, однако имеют способность развиваться, улучшая свои органолептические качества с течением времени. Как и у человека, у них есть периоды роста, старения и «умирания». Вина без потенциала обойдутся вам гораздо дешевле, однако останутся неизменными в течение всего срока хранения. Они рассчитаны на скорое употребление – в период от полугода до двух лет.
Места, не подходящие для хранения коллекции
Сколько можно хранить вино? Производители указывают срок 1-2 года, однако на этикетке частенько встречается и пометка «Срок годности не ограничен при условии соблюдения норм хранения». Конечно же, вино не может храниться бесконечно долго, однако его срок «жизни» продлить все же можно.
Вино – напиток капризный. Ему необходимо строгое соблюдение шести важнейших условий хранения:
- постоянная температура на уровне 15-17 градусов;
- влажность около 70%;
- отсутствие посторонних запахов;
- отсутствие вибраций;
- 100% защита от солнечного света;
- горизонтальное положение бутылок.
Соблюсти все эти требования на полке холодильника, разумеется, не представляется возможным, а поэтому он подходит лишь для кратковременного хранения столового вина. Напитки с потенциалом к выдержке необходимо хранить в погребе или в винном шкафу.
Дизайнерская коллекция SMEG Classica
Серия Classica – первая продуктовая линейка, разработанная компанией SMEG совместно с архитектором Гуидо Канали. Продукция, изготовленная в сдержанном и лаконичном современном стиле, отличается активным использованием нержавеющей стали и закаленного стекла, а поэтому прекрасно комбинируется с элементами промышленного дизайна. Ассортимент включает варочные панели, духовые шкафы, вытяжки, кофеварки холодильники и винные шкафы.
Винные шкафы
Для истинных ценителей благородного напитка нет лучшего подарка, чем бутылочка качественного сухого вина. Если она будет выпита в течение пары дней, необходимости в покупке винного шкафа, конечно же, нет. Этот прибор станет лучшим приобретением для тех, кто ценит настоявшийся, выдержанный годами вкус и насыщенный многогранный аромат. Сегодня для создания винной коллекции вовсе не обязательно быть владельцем частных имений с винным погребом: компактные отдельностоящие и встраиваемые винные шкафы позволяют создать оптимальные условия прямиком у вас на кухне – с четко контролируемой температурой и влажностью внутри.
Отдельностоящие
Классические винные шкафы предполагают установку на полу в любом удобном месте на кухне, в офисе, ресторане, кабинете или в другом отапливаемом помещении. Такая техника поставляется в полностью собранном виде и не потребует каких-либо дополнительных трат – прибор необходимо подсоединить к сети посредством обычной вилки. В сравнении со встраиваемыми, отдельностоящие винные шкафы, как правило, имеют больший полезный объем. Тем не менее, есть и недостаток: крупногабаритное устройство будет привлекать к себе немало влияния. Техника, изготовленная из матированной нержавейки, плохо сочетается с классическими и ретро-интерьерами – в таком помещении целесообразнее использовать встраиваемые установки.
Встраиваемые
Как следует из их названия, встраиваемые винные шкафы предполагают монтаж в мебельную нишу – тумбу, колонну или кухонный шкаф. В зависимости от габаритов, они могут располагаться на полу или на уровне глаз. Видимой для пользователя остается лишь стеклянная дверца, которая предоставляет удобный и быстрый обзор всей коллекции. Встраиваемая техника потребует приобретения короба и привлечения специалиста-установщика, однако в итоге гармонично впишется в любой интерьер. Еще один приятный бонус – стенки винного холодильника не контактируют с внешней средой, а поэтому всегда остаются чистыми.
Объем от 56 до 368 литров
Компания SMEG изготавливает модели с объемом рабочей камеры от 56 до 368 литров. Какой вариант идеально подойдет именно вам? Для ответа на этот вопрос крайне важно определиться с предельно допустимым количеством бутылок в вашей коллекции. Так, компактная встраиваемая модель CVI321X3 рассчитана на 18 бутылок вина объемом 0,75 литра каждая, а полноразмерная отдельностоящая SCV115AS может вместить до 198 бутылок.
Полезные функции
Винный шкаф охлаждает напитки до заданной температуры в пределах от 6 до 22 градусов. Прибор оснащается камерой Multizone c тремя режимами работы: холодильник, морозильник и Low Temp. Благодаря системе вентиляции No Frost внутри камеры не появляются лишние «осадки» и поддерживается оптимально подходящий уровень влажности воздуха. Высокотехнологичный, практически бесшумный компрессор гарантирует постоянное поддержание заданной температуры, а также надежно защищает бутылки от тряски и вибраций. Дверца изготавливается из специального стекла, которое блокирует ультрафиолетовые лучи и препятствует окислению вина. Все модели оснащены электронной системой управления, цифровым термометром, LCD-дисплеем и регулируемыми полками. Подробнее об этих и других преимуществах винных шкафов SMEG мы расскажем вам далее.
Компрессор с низкой вибрацией
Вино, закупоренное корковой пробкой, должно храниться строго горизонтально – смоченная напитком «заглушка» гарантирует полную воздухонепроницаемость бутылки. Однако в таком положении крайне важно, чтобы напиток оставался в неподвижном состоянии: малейшие вибрации поднимают осадок и препятствуют правильному его дозреванию. Именно поэтому при производстве винных шкафов используются усовершенствованные компрессоры, которые не заставляют прибор вздрагивать при включении и выключении мотора. «Побочным эффектом» такого апгрейда стал пониженный уровень шума – не более 42 дБ.
Плавное регулирование температуры
Винные шкафы SMEG оснащаются электронной системой управления, которая дает возможность задать температуру внутри камеры с точностью до градуса. Оптимальное значение для длительного вызревания вина находится в пределах от 10 до 18 градусов. В таких условиях сроки хранения столовых вин (белых и красных) составляют до 3-х лет, легких белых до 5 лет, легких красных сухих до 8 лет, благородных белых до 20 лет, а насыщенных красных – до 35 лет.
Угольный фильтр
Место для хранения вина должно быть лишено любых посторонних запахов – в противном случае они проникнут в бутылку через пробку и напиток приобретет неприятные нотки, которые могут повредить его букет. Чтобы этого не произошло, винные шкафы SMEG дополнены фильтром, в составе которого содержится измельченный древесный уголь – один из лучших адсорбентов! В совокупности с вентилятором системы NoFrost он предотвращает застаивание воздуха, развитие плесени и грибка.
Акустический сигнал при изменении температуры
Как мы уже упоминали, вино с потенциалом к выдержке требует хранения в условиях со стабильной влажностью и температурным режимом – резкие их перепады могут оказаться губительными для изысканного напитка. Именно поэтому винные шкафы SMEG оборудованы сигнализацией, которая срабатывает в случае резкого повышения температуры, а вместе с тем еще и влажности внутри камеры. Если вы случайно оставили дверцу открытой или не закрыли ее до конца, прибор уведомит о проблеме звуковым сигналом.
Защита от УФ-излучения
Еще одна уязвимость вина – светобоязнь. Напиток должен храниться в условиях полного отсутствия солнечного света. Чтобы обеспечить их, производитель снабдил холодильники прозрачной стеклянной дверью со специальным покрытием, которое полностью защищает содержимое от губительного ультрафиолета. В то же время все полки хорошо освещены благодаря безопасной LED-подсветке – вы сможете выбрать нужную бутылку, даже не открывая винный шкаф.
Установка дома и в ресторане
Винный шкаф станет прекрасным дополнением как домашней, так и профессиональной кухни. В ассортименте SMEG представлены компактные встраиваемые модели на 18 бутылок, которые оптимально подойдут для организации мини-бара. Также на нашем сайте вы найдете крупногабаритные отдельностоящие установки, на полках которых можно разместить до 198 бутылок – такое приобретение станет одной из лучших обновок ресторана с богатой винной картой! Винный шкаф предоставит возможность сохранить напиток, обогатить вкус и подготовить к правильной подаче, чтобы посетители смогли в полной мере ощутить его уникальный вкус и аромат.
