В ассортименте итальянской марки SMEG присутствует огромное количество различного холодильного оборудования. Это и классические двухкамерные холодильники и компактные однокамерные модели. Также пользователь может выбрать для себя многокамерный холодильник или модель Side-by-Side с распашными дверцами. Если вам требуется дополнительные морозильные мощности - то стоит обратить внимание на морозильные камеры. Все холодильное оборудование марки может изготавливаться как в корпусном, так и во встраиваемом исполнении. Встраиваемая техника идеально подходит для установки в любые интерьеры и имеет массу преимуществ. Одним из таких встраиваемых устройств является шкаф шоковой заморозки, который значительно расширяет возможности любой кухни.
Преимущества шоковой заморозки
Всем известно, что простая заморозка готовых блюд в морозильной камере значительно снижает их вкусовые качества. После разморозки текстура становится более вязкой, а аромат значительно ослабевает. Все дело в кристаллах воды, содержащихся в любом органическом веществе. Медленное замораживание увеличивает размеры кристаллов, разрывающих продукты. Именно эти кристаллы и влияют на текстуру готовых блюд. Для решения этой проблемы и была разработана технология глубокой заморозки, которую также называют шоковой.
По стандартам Европейского Союза заморозка считается шоковой, если снижение температуры продукта от +5 до -18 градусов Цельсия происходит за 4 часа. В случае ускорения процесса качество не улучшается, именно 4 часа являются оптимальным показателем. В таком случае в продуктах образуется много очень маленьких кристаллов, не способных повредить волокна. Чаще всего данная технология применяется на производстве замороженных продуктов. С ее помощью делают полуфабрикаты, пиццу, заготовки теста. Замораживать можно мясо, рыбу, фрукты, овощи, ягоды и любые готовые блюда (включая супы). На сегодняшний день существует множество вариантов такой заморозки (IQF, CAS, PROTON), которые незначительно отличаются от оригинальной технологии.
Модели от SMEG
Компания SMEG провела колоссальную работу и создала технику, способную повторять промышленные методы шоковой заморозки в домашних условиях. Модели шириной 60 см легко устанавливать в кухонную мебель. Такой шкаф не занимает много места и может использоваться в любое время. Для управления работой применяются цифровые TFT-дисплеи с сенсорным управлением. Пользователю доступно 60 автоматических программ и 10 свободных персональных рецептов, которые можно записывать в память. Техника оснащается множеством защитных функций, таких как блокировка элементов управления, автоматическое отключение при открытой дверце и отключение при достижении определенной температуры.
Охлаждение и приготовление
Если вы купите шкаф шоковой заморозки от SMEG - то получите уникальное устройство, способное быстро замораживать любимые блюда. Данная технология позволяет не только морозить готовые блюда, но и делать запасы фруктов и ягод. Такое решение очень понравится дачникам, которые собирают большие урожаи на своих приусадебных участках, но не могут насладиться результатами своего труда из-за быстрой порчи плодов и ягод. Шкаф шоковой заморозки SMEG Blast Chiller позволит заготовить любимые продукты на зиму без необходимости консервирования. После размораживания их можно есть в сыром виде или добавлять в различные блюда.
Помимо шоковой заморозки Blast Chiller способен и нагревать блюда. Модели от SMEG работают в диапазоне от -35 до 75 градусов Цельсия, в них реализовывается 5 функций приготовления и 5 функций охлаждения. Также устройства оснащаются термощупом для мяса, который можно использовать для низкотемпературного приготовления стейков. Низкотемпературное приготовление - это невероятно популярный в США и Европе кулинарный метод, позволяющий сохранять большинство витаминов и полезных веществ. Владельцы шкафов шоковой заморозки "СМЕГ" смогут использовать свою технику и таким способом.
Дизайн 2022
Модели SMEG 2022 года выпуска производятся в различных исполнениях. Некоторые устройства имеют фасад из нержавеющей стали с покрытием AntiFingerPrint, другие оснащаются фасадом из закаленного серебристого стекла Stopsol или черного стекла Eclipse. Модели SAB4604NR и SAB4604NX имеют элегантную отделку, позволяющую использовать устройства в классических интерьерах. Посетитель нашего интернет-магазина может подобрать комплект бытовой техники, который будет гармонично сочетаться со шкафом шоковой заморозки. Это может быть встраиваемый духовой шкаф, варочная панель, вытяжка или микроволновая печь. Компания SMEG создает уникальную продукцию, которая отличается высочайшим уровнем качества и вниманием к мелочам.