Вакууматор от Smeg – это инновационное оборудование, используемое в решении различных бытовых задач, а еще незаменимое в кулинарных экспериментах. Его создавали для коммерческих нужд, так как вакуумный упаковщик помогает продлить срок хранения пищи, причем сохраняя и ее товарный вид. Однако такая техника оказывается весьма актуальной и в кухне дома.
Основное назначение вакууматора
Базовая функция такого оборудования – запаивание продуктов питания в пакеты, откуда откачивается воздух. Создается вакуум, что гарантирует максимально длительный срок сохранности пищи. Отсутствие воздушной среды исключает размножение патогенной микрофлоры. Поэтому еда не портится, а еще остается аппетитной на вид. Ведь она не заветривается, как это случается при других способах хранения. Всего лишь одна базовая функция вакууматора уже способна значительно упростить жизнь. Расфасованная в плоские пакеты пища хранится очень компактно. Ее можно отправлять в холодильное или морозильное отделение, добиваясь максимально рационального использования пространства. Еще намного спокойнее и удобнее брать еду, запакованную при помощи вакууматора, в поездки на дальние расстояния. Она дольше не портится, размещается компактно, не протекает и не пачкает вещи.
Максимум возможностей вакуумного упаковщика
В технике от Smeg предусмотрены разные режимы обработки продуктов. В приборах предусмотрены 3 степени вакуумирования и 3 цикла консервации, а также функции маринования и настаивания. Благодаря этому оборудование находит разнообразное и многогранное применение. Прежде всего, с его помощью реально организовать хранение любой пищи, даже жидкой – например, соусов, бульонов. Еще такая техника чрезвычайно выручает, если в доме часто консервируют, готовят блюда с маринадами. Наконец, с ней представляется возможность испытать интереснейшую технику приготовления под названием Sous-vide.
Подробнее о Су-вид или о готовке в вакууме
Такая технология предполагает обработку мяса, овощей или других продуктов, когда они запечатаны в пакет, где создан вакуум. Далее пищу подвергают воздействию низкой температуры в течение длительного времени. В вакуумном упаковщике испытывать эту технику проще простого. Причем результат превосходит все ожидания: еда приготавливается до идеальной кондиции. Она проваривается равномерно, сохраняет все соки. Не менее важно, что при этом в пище остается максимум витаминов, минералов и прочих полезных веществ, так как они не испаряются и не уходят в воду, как это бывает при обычной варке.
